アグロエコロジー

黒い大根を見たことありますか？



Black radish(学名 Raphanus niger)

市場で売られていたので買ってみました。
皮だけが黒く、中身は白いのですが汚れているわけではありません。

日本では見かけませんが、ヨーロッパではそれほど珍しくないのだとか。
食べ方は、普通の大根と同じように、スープやサラダに使うといいのだそうです。

その昔、エジプトで、種から油をとるために、育てられていました。
そして、アジアに伝わり、ヨーロッパにはアジア経由で伝わりました。

その頃は、黒大根は、食品というよりも、肝臓の「薬」だったのだそうです。
その外観は、見れば見るほど、漢方薬のようです。

黒大根は、ビタミンが豊富でインフルエンザに効くとも言われており、寒いヨーロッパの冬を乗り切るのに欠かせないものかもしれません。